Gamba’s met knoflook zijn altijd een goed idee, maar als je ze ook nog eens een spicy, sticky sausje meegeeft, wordt het gevaarlijk lekker. Dit is zo’n pan waar iedereen ‘even’ van wil proeven en die vervolgens leeg is voordat je met rijst kunt aanrukken.
In dit recept combineer je twee publieksfavorieten: knoflookboter (rijk en geurig) én een pittige marinade met oestersaus, honing en chilivlokken. Het resultaat is snel klaar, bomvol smaak en ideaal als snack, borrelhap of als hoofdgerecht met rijst.
Ingrediënten
Voor deze spicy knoflookgamba’s heb je het volgende nodig:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel honing
- 1,5 eetlepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
- Snuf peper
- 45 gram roomboter
- 10 teentjes knoflook, fijngesneden
- 900 gram gamba’s
- 2 eetlepels witte wijn
- 3 bosuitjes, gesneden
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- Koriander, fijngesneden, naar smaak
- Gebakken uitjes, om te garneren
- Citroenpartjes, om te serveren
Zo maak je de spicy knoflookgamba’s
1) Maak de saus
Doe de oestersaus, honing, chilivlokken, olijfolie en een snuf peper in een kommetje. Roer alles goed door tot je een glad, glanzend sausje hebt.
2) Start met knoflookboter
Smelt de roomboter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en roer goed door. Laat dit ongeveer 1 minuut geuren (niet laten verbranden).
3) Bak de gamba’s kort en heet
Voeg de gamba’s toe aan de pan en bak ze 2 tot 3 minuten. Ze moeten net gaar worden: stevig en roze, maar niet droog.
4) Blus af en glazeer
Voeg de witte wijn toe en roer door. Schenk daarna het sausje bij de gamba’s en meng alles goed zodat de gamba’s mooi worden omhuld. Bak nog ongeveer 1 minuut mee.
5) Maak ‘m fris en pittig
Doe de koriander en eventueel de fijngesneden rode chilipeper in de pan. Roer nog één keer goed door zodat de smaken zich verdelen.
Serveren en afmaken
Serveer de gamba’s direct, want uit de pan zijn ze op hun best. Garneer met gebakken uitjes voor crunch en leg er citroenpartjes bij om er vlak voor het eten wat fris zuur overheen te knijpen.
Dit is heerlijk met rijst, maar ook perfect als snack op tafel. Zet er servetjes bij, want dit wordt sowieso lekker kliederen.
Bron: kookfans.nl
