Er zijn van die gerechten die je maakt op het moment dat je hoofd vol zit en je gewoon iets warms wilt dat altijd lukt. Shakshuka is precies zo’n maaltijd: kruidig, tomatig, een beetje rommelig op de goede manier, en vooral heel dankbaar omdat alles in één pan gebeurt.
Oorspronkelijk zie je het vaak op ontbijttafels, maar eerlijk: dit is net zo handig als snelle lunch of doordeweekse avondmaaltijd. Met een stuk brood om door de saus te halen voelt het alsof je jezelf trakteert, zonder dat je er lang voor in de keuken hoeft te staan.
Wat is shakshuka precies
Shakshuka is een eenpansgerecht met een kruidige tomatensaus waarin je eieren zacht laat garen. Het idee is simpel: je bouwt smaak op met ui, knoflook en specerijen, voegt paprika en tomaat toe en laat daarna de eieren stollen.
De charme zit ’m in die combinatie van hartige saus en romige eidooier. Het is comfortfood dat niet zwaar aanvoelt, omdat je tegelijk veel groenten binnenkrijgt. Bovendien is het makkelijk aan te passen aan wat je nog in huis hebt.
Waarom dit eenpansgerecht zo geliefd is
Shakshuka vraagt weinig voorbereiding en je hebt geen ingewikkelde technieken nodig. Je snijdt wat groenten, laat de saus pruttelen en laat de eieren rustig garen. De pan doet het meeste werk terwijl jij alleen af en toe roert.
Daarnaast is het ideaal voor eters met verschillende voorkeuren. Wie van pittig houdt kan extra kruiden of chili toevoegen, en wie het graag wat rijker heeft kan er bijvoorbeeld feta over verkruimelen. Iedereen schept gewoon uit dezelfde pan.
Ingrediënten (voor 3 personen)
- 400 ml tomatenblokjes
- 3 eieren
- 2 puntpaprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Snuf komijn
- Snuf paprikapoeder
- Olie om te bakken
- Peper en zout
- Verse peterselie
Bereidingstijd en kenmerken
Bereidingstijd: ongeveer 35 minuten
Moeilijkheid: gemiddeld
Eigenschappen: vegetarisch, glutenvrij, koolhydraatarm
Tip: het gerecht zelf is glutenvrij, maar let erop dat brood dat niet altijd is. Wil je het koolhydraatarm houden, serveer dan met een frisse salade of met gegrilde groenten in plaats van brood.
Zo maak je shakshuka stap voor stap
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een ruime pan en fruit ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg komijn en paprikapoeder toe en bak dit kort mee zodat de kruiden hun aroma goed loslaten.
- Snijd de puntpaprika’s in kleine blokjes en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak 3 kuiltjes in de saus en laat de eieren er voorzichtig in glijden. Leg een deksel op de pan en laat de eieren stollen tot de gewenste gaarheid.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct, liefst met brood om in de saus te dippen.
Handige tips voor serveren en variëren
Waar komt shakshuka vandaan? Het gerecht wordt vaak gelinkt aan Noord-Afrika en groeide later enorm in populariteit in het Midden-Oosten. Daar staat het regelmatig op tafel als ontbijt of lunch, maar het past net zo goed bij het avondeten.
Wat serveer je erbij? Vers brood is een klassieker: pita, zuurdesem of een knapperige baguette. Daarmee haal je echt alles uit die tomatensaus. Liever iets lichter? Serveer met komkommersalade of een lepel yoghurt ernaast.
Is shakshuka gezond? Over het algemeen wel: veel groenten, vezels en smaak, met eieren als natuurlijke eiwitbron. Wil je het plantaardig maken, vervang de eieren dan bijvoorbeeld door tofu of voeg kikkererwten toe voor extra vulling.
Variëren? Dat kan eindeloos. Denk aan feta voor een zoute kick, spinazie voor extra groen, of kikkererwten voor meer bite. Ook lekker: een snuf chilivlokken of harissa als je van pit houdt.
Voedingswaarden (per persoon)
- Kcal: 150
- Vet: 9 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Waarvan suikers: 6 g
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 8 g
- Zout: 0,8 g
Wat vinden anderen ervan
Dit shakshuka-recept wordt veel gemaakt en krijgt gemiddeld 4 van de 5 sterren op basis van 1326 reviews. Dat soort cijfers zie je meestal bij gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook betrouwbaar: simpel, snel en goed na te maken.
Heb jij het geprobeerd, of maak jij shakshuka juist altijd op je eigen manier? Laat het weten op onze social media—wat is jouw favoriete topping: feta, extra paprika, of juist lekker pittig?
Bron: leukerecepten.nl
