Heerlijke hartige taart met broccoli – snel & simpel!

Er zijn van die gerechten die zowel comfort als verfijning combineren, en deze hartige taart met broccoli is er absoluut één van. Stel je voor: een goudbruine, knapperige bodem die een smeuïge vulling van verse broccoli, romige saus en gesmolten kaas verbergt. Elke hap is een smaakexplosie en een warme knuffel voor je smaakpapillen. Perfect voor die avonden waarop je iets speciaals wilt, zonder uren in de keuken te staan. Dit recept is ideaal voor 4 personen en, met slechts ongeveer 450 calorieën per portie, een guilt-free genot voor zowel de ogen als de maag.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kruimeldeegbodem of bladerdeegvel + bakvorm (24-30 cm diameter)
• 400 gr broccoliroosjes
• 200 ml room
• 4 eieren
• 100 gr geraspte kaas (bijvoorbeeld gruyère, Emmentaler of cheddar)
• Peper, zout en nootmuskaat
• Optioneel: spekreepjes, zalm, prei of champignons

Bereidingswijze:

Broccoli voorbereiden

We beginnen met de ster van dit recept: de broccoli. Neem de broccoliroosjes en kook ze in een pan met ruim gezouten water tot ze beetgaar zijn. Dit geeft ze een aangename textuur zonder hun knapperigheid te verliezen.

Na het koken, giet ze af en laat ze uitlekken. Het is belangrijk om zoveel mogelijk water te verwijderen, zodat je taart niet te vochtig wordt.

Taartbodem klaarmaken

Pak je bakvorm en bekleed deze zorgvuldig met het gekozen deeg. Zorg ervoor dat het deeg gelijkmatig over de bodem en zijkanten wordt verdeeld. Snijd overtollige randen weg voor een nette afwerking.

Prik met een vork gaatjes in de bodem, zodat de stoom kan ontsnappen en je bodem krokant blijft. Plaats een stuk bakpapier over je deeg en vul de vorm met bakparels, gedroogde bonen, linzen of rijst. Dit zorgt ervoor dat het deeg zijn vorm behoudt tijdens het bakken.

Bak de bodem 15 minuten op 150 graden in de oven. Dit proces, ook wel blind bakken genoemd, zorgt ervoor dat de bodem niet te vochtig wordt als je de vulling toevoegt.

Romige vulling maken

In een middelgrote kom combineer je de eieren en room. Gebruik een garde om deze te mengen tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Deze kruiden versterken de rijke smaken van je taart. Meng nu de helft van de geraspte kaas door je eiermengsel.

Samenstellen

Verdeel de beetgaar gemaakte broccoliroosjes gelijkmatig over de voorgebakken taartbodem. Heb je gekozen voor extra ingrediënten zoals spek of zalm? Voeg deze nu toe.

Giet voorzichtig het eiermengsel over de broccoli en andere ingrediënten. Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld is en alle hoeken van de taart bereikt. Bestrooi de bovenkant met de overgebleven geraspte kaas.

Bakken

Plaats je taart terug in de oven. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden of tot de vulling stevig is en de bovenkant een mooie goudbruine kleur heeft.
Als je de perfecte goudbruine korst wilt, kun je de laatste 5 minuten de grill van je oven aanzetten.

Serveren

Haal je hartige taart met broccoli uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem aansnijdt. De smaken komen nog beter tot hun recht als je even geduld hebt. Geniet ervan!

Tips:

Waarom een natte bodem? Als je quiche vulling te nat is, dan wordt de bodem ook nat. Om dit te voorkomen, kun je de bodem blind bakken.

Hartige broccolitaart inzakken? Dit kan komen door te luchtig opgeklopte eieren en room. Rustig mengen is de truc, en houd de oventemperatuur tussen de 175 en 200 graden.

Deeg met gaatjes: Voor een extra knapperige bodem, prik er vooraf gaatjes in met een vork en bak blind. Zorg dat je vulling niet te nat is!