Soms wil je gewoon iets snels maken dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Deze Griekse kipwraps met tzatziki zijn precies dat: fris, kruidig en romig tegelijk, en je hebt ze in ongeveer een half uur op tafel.
Het fijne is dat je met een handjevol ingrediënten meteen die mediterrane sfeer raakt. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar net zo goed als lichte lunch of als makkelijke ‘deelhap’ wanneer er mensen aanschuiven.
Waarom deze wraps zo goed werken
De kracht zit ’m in de balans. De kip krijgt een warme, kruidige smaak door oregano en knoflook, terwijl de tzatziki juist verkoeling brengt. Komkommer en tomaat maken het fris en licht, zonder dat het saai wordt.
En minstens zo belangrijk: het tempo. Je bakt de kip in een paar minuten, roert de tzatziki ondertussen in elkaar en daarna is het alleen nog vullen en rollen. Geen gedoe, wel veel smaak.
Ingrediënten voor 4 wraps
Voor de vulling en saus heb je dit nodig: 500 g kipfilet (in blokjes), 4 grote tortilla wraps (volkoren of glutenvrij), 1 komkommer (geraspt), 200 g Griekse yoghurt, 2 teentjes knoflook (fijngehakt) en 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
Verder: 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel citroensap, zout en peper, 100 g cherrytomaten (gehalveerd), 100 g rode ui (in dunne ringen), 50 g feta (verkruimeld) en verse peterselie of munt voor erbij.
Stap 1: Kip bakken met kruiden
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verhit de olijfolie. Bak de kipblokjes in 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar. Zorg dat je de kip af en toe omschept voor een gelijkmatige kleur.
Voeg daarna knoflook en oregano toe, samen met zout en peper. Bak dit nog ongeveer een minuut mee, zodat de knoflook niet verbrandt maar wel lekker geurend wordt. Hier begint het echt naar Griekenland te ruiken.
Stap 2: Tzatziki maken in een paar minuten
Rasp de komkommer en knijp het meeste vocht eruit (dat voorkomt een waterige saus). Doe de Griekse yoghurt in een kom en meng de komkommer erdoor. Voeg citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
Wil je het extra rond en zacht? Roer dan een klein scheutje olijfolie door de tzatziki. Proef even: sommige yoghurts zijn zuurder dan andere, dus een beetje extra citroen of juist iets minder kan het verschil maken.
Stap 3: Wraps vullen en oprollen
Leg de tortilla’s open op een bord of snijplank. Verdeel de warme kip over de wraps en strooi er cherrytomaten en rode ui overheen. Verkruimel de feta erboven voor die zoute, romige ‘Greek touch’.
Schep tot slot een royale lepel tzatziki op elke wrap en maak af met peterselie of munt. Vouw dicht of rol strak op, en snijd eventueel schuin doormidden. Dat eet makkelijker én ziet er netter uit.
Tips en variaties voor elke dag
Heb je iets meer tijd? Marineer de kip vooraf in olijfolie, citroen, knoflook en oregano. Ook lekker: de kip bereiden in een grillpan, zodat je net die geroosterde smaak krijgt die je ook in een taverna zou proeven.
Geen kip? Ga voor gegrilde courgette, aubergine en paprika, of gebruik falafel. Vegan kan ook: plantaardige yoghurt voor de tzatziki en vegan feta. Mag het pittiger, dan doen chilivlokken of een klein lepeltje harissa wonderen.
Wat serveer je erbij?
Deze wraps kunnen prima op zichzelf, maar met een bijgerecht voelt het meteen als een complete tafel. Een klassieke Griekse salade met komkommer, tomaat, rode ui, olijven en feta sluit perfect aan op de frisse tzatziki en kruidige kip.
Zin in iets warms? Krokante ovenaardappeltjes met rozemarijn en zeezout passen er geweldig bij. Ook geroosterd pita- of platbrood met extra tzatziki of hummus doet het altijd goed, zeker als je met meerdere mensen eet.
Een klein beetje vakantie op je bord
Wat deze Griekse kipwraps zo prettig maakt, is dat ze simpel blijven, maar toch vol karakter zitten. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en toch voelt het als iets speciaals, juist door die frisse combinatie van smaken.
Maak je ze binnenkort? Laat vooral weten hoe jij ze vult—met extra feta, wat olijven of juist een pittige twist. Reageer gerust via onze social media en deel jouw favoriete variant.
Bron: huisideetjes.nl
