Onze quiche lorraine met broccoli combineert het hartige van een klassieke quiche met de frisheid en voedingswaarde van broccoli. Dit is niet zomaar een hartige taart; dit is comfort food op zijn best. Perfect voor die avonden waarop je iets speciaals wilt, maar niet de hele avond in de keuken wilt staan. In slechts 30 minuten heb je een verbluffend gerecht op tafel dat zowel geschikt is voor een gezellig diner met vrienden als een feestelijke brunch. Voor dit recept bereid je een quiche voor 4 personen met ongeveer 290 calorieën per portie.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 6 plakken deeg voor hartige taart
- 5 medium eieren
- 200 gram gerookte spekblokjes, fijngesneden
- 175 gram Gruyère kaas, geraspt
- 200 ml room
- 150 gram prei, fijngesneden
- 100 gram broccoli, in kleine roosjes
- Zout, peper naar smaak en een snufje nootmuskaat
- Olie of boter voor het invetten
Bereidingswijze
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. De atmosfeer in je keuken zal al snel heerlijk ruiken, een voorproefje van wat komen gaat.
Pak je springvorm van 24 cm doorsnee en vet deze goed in met wat olie of boter. Het deeg verdelen over de bodem en de zijkanten van de vorm lijkt misschien simpel, maar het is een kunst op zich. Zorg dat je het deeg gelijkmatig verdeelt en druk goed aan, zodat er geen gaten of dunne plekjes ontstaan.
Nu komt het hartige deel: pak een pan en bak de spekblokjes in ongeveer 5 minuten goudbruin. De spekblokjes geven je quiche lorraine die authentieke smaak. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier.
In dezelfde pan voeg je een beetje olie toe en bak je de prei en broccoli tot ze licht zacht zijn, maar nog steeds een bite hebben. Het mengen van broccoli in je traditionele quiche lorraine recept geeft een heerlijke groene twist.
Dan, in een ruime kom, komt het magische moment: het samenvoegen van je ingrediënten. Klop de eieren samen met de room. Kruid het mengsel met peper, zout en een snufje nootmuskaat voor die extra diepte in smaak. Voeg nu de geraspte Gruyère kaas toe, wat een romige textuur en rijke smaak geeft. Meng daarna de gebakken spekjes, prei en broccoli door dit mengsel en giet alles zorgvuldig over je taartdeeg.
Bak je quiche in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten. Je zoekt naar die perfecte goudbruine bovenkant en een stevige vulling.
Tips
- Experimenteer met de vulling! Naast de prei in je quiche lorraine kun je andere groenten toevoegen zoals champignons, paprika of zelfs spinazie.
- Wil je indruk maken op je gasten tijdens een borrel? Probeer dan eens mini quiche lorraine hapjes. Dezelfde smaak, maar in een schattig, klein formaat.
- Serveer je quiche met een frisse groene salade voor een gebalanceerde maaltijd. Een lichte vinaigrette met citroen en olijfolie is een perfecte aanvulling.
- Heb je restjes quiche over? Bewaar ze in de koelkast en geniet de volgende dag van een koude of licht opgewarmde punt quiche bij je lunch.
