Poké Bowl met kip

Poke bowl maken is hip. Het is een snelle en gezonde maaltijd die nog eens heerlijk smaakt ook. Wij hebben een heerlijk poke bowl recept voor poke bowl kip voor je gemaakt. Je kunt een recept poke bowl ook maken met zalm of er een vegetarische versie van maken. Dit gerecht is makkelijk voor te bereiden zodat je het meteen kan opdienen en eten als je er klaar voor bent. De kip maken we lekker krokant voor een extra bite in het gerecht.

Ingrediënten Poké Bowl

• 1 komkommer
• 1 winterpeen
• 1 bosje radijs
• 2 bosui
• 200 gram edamame gekookt en uit de schil
• 100 gram snoeptomaatjes
• 600 gram gekookte sushirijst
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 theelepel sesamzaad zwart
• 1 snufje zout
• 1 snufje peper
• 1 snufje suiker
• Zonnebloemolie of rijstolie

Krokante kip:

• 400 gram kipfilet
• 1 ei
• 50 gram bloem
• 100 gram panko
• Peper en zout

Poké Bowl saus:

• Rasp van een halve limoen
• Sap van een limoen
• 1 scheut gembernat
• 2 eetlepels rijstazijn
• 8 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels chilisaus

Bereidingswijze:

Mix de ingrediënten van de saus goed door elkaar tot je een gladde saus hebt. Snij de groente in dunne plakjes of blokjes. Hou de edamame heel. Zorg dat de sushirijst nog een beetje plakt en breng deze op smaak met rijstazijn, suiker en zout.

Snij de kipfilet in blokjes. Neem drie platte kommen en doe in 1 kom de bloem, klop in een andere kom het ei los en in de derde kom de panko. Kruid de kip met peper en zout en haal de blokjes eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door panko. Bak de kip in de olie op hoog vuur goudbruin.

Doe de rijst in een grote kom of maak kleine kommen voor iedereen. Leg de kip erop en verdeel dan de groente over de rijst. Garneer met de saus en sesamzaadjes.

Tips:

Een Poké Bowl is een typisch gerecht waarmee je eindeloos kunt variëren probeer ook eens het recept Poké Bowl met zalm.