Poké Bowl met zalm

Wil je een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten dan is een poké bowl een goede keuze. Een poké bowl zalm zit vol groente en vis en is daarmee een bron van vitamines en mineralen. Poké bowl maken is een fluitje van een cent met dit heerlijke poké bowl recept. De poké bowl dressing maakt het gerecht heerlijk smaakvol en je kunt eindeloos variëren met de groente die je gebruikt. Zo maak je het gerecht helemaal zoals je zelf het lekkerst vindt.

Table of Contents

Ingrediënten:

400 gram zalmfilet zonder vel
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel sesamolie
1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn)
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
600 gram gekookte plakrijst
1 eetlepel rijstazijn
Snufje zout
Snufje suiker
2 avocado’s
100 gram radijsjes
½ komkommer
200 gram edemame gekookt en uit de schil
100 gram trostomaatjes
1 venkel
1 mango

Dressing Poké Bowl:

4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels chilisaus
1 theelepel mirin
Peper en zout
Sojasaus en Japanse gember om te serveren

Bereidingswijze:

Snij de zalmfilet in hele kleine blokjes en meng de zalm met de sojasaus, de sesamolie, de sesamzaadjes en de mirin. Bewaar de gemarineerde zalm in de koeling tot je de bowl gaat opmaken en serveren.

Kook de rijst en zorg dat de rijst niet te droog is. Laat de rijst een beetje afkoelen en doe de rijstazijn, het zout, de suiker en wat peper erdoor. Schil de avocado’s en snij elke helft in een waaier van dunne plakjes. Snij de rest van de groente en de mango heel fijn. De edemame kun je heel laten. Maak een dressing van de mayonaise met de chilisaus en de mirin.

Je kunt losse bowls maken of een grote kom waar iedereen uit kan scheppen. Verdeel de rijst over de kom en verdeel dan de groente en de zalm over de rijst. Verdeel de saus erover en serveer met extra sojasaus en eventueel wat Japanse gember.